Можно легко пересчитать те национальные кухни, где так же регулярно и много, как в кухнях латиноамериканских округов, применяются пряности. Почти что нет ни одного рецепта, например в Мексике, в котором отсутствовали бы 2-5 пряностей или пряные растения.

 К пряностям классифицируют продукты растительного типа происхождения, которые обладают своеобразным вкусом и ароматом. Аромат такой пряности специфичен, а ее вкус чаще всего очень острый и жгучий.

 В городах Латинской Америки пряности используются не только ради вкусового удовольствия и аромата, но и как закрепляющие добавки. Очень давно в народе говорят: «Пряности делают крепче нервы и будоражат кровь».

Латиноамериканская кухня — это кухня Мексики, Кубы, Бразилии, Перу, Аргентины, Уругвая, Колумбии, Эквадора и других — во многом похожи между собой. Самые типичные для этих видов кухонь следующие так называемые черты: массовое использование для изготовления большинства блюд из кукурузы, разнообразных овощей, а именно бобов, помидоров, фасоли. В некоторых странах известны тонкие лепешки сделанные из кукурузы — тортильяс.

Специфичны  для латино-американской кухни творения из натурального мяса, в основном сделанные из говядины и свинины, которые поджаривают на решетках и углях до практически полной готовности. Популярны также блюда и из тушеного мяса с сочетанием красной фасоли и копченых колбасок в томатной пасте с красным помолотым перцем.

Сотрудники Канзасского университета под предводительством ведущего ученого в сфере пищевых продуктов, профессора основ биохимии Джея Скотта Смита на ротяжнии нескольких лет наблюдали за веществами, которые образуются при температурной обработке мясных продуктов.

Профессор Смит увлекался разработкой методики снижения уровня канцерогенов в процессе жарки, варки, гриля или барбекю. Самыми опасными соединениями принято считать гетероциклические амины. С этими веществами связывают значительный риск возникновения разнообразных видов раковых заболеваний: простаты, рака желудка, молочной и поджелудочной желез, легкого, толстой и прямой кишки, рассказывает всемирная паутина.

Правильно выбранный рацион питания выработает силы для нашего организма и защитит от простудных сезонных заболеваний. Поэтому, большинство диетологов рекомендует придать существенное значение вашей диете и при составлении рациона питания, соотношение белков, жиров, а также углеводов за день должно приблизительно соответственно 1:1:4.

Запомнить идеальные пропорции также можно с помощью обычного мнемонического приема: вообразите тарелку, поделенную на три равносильные части.